食谱 - 香辣牛肚丝

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-02-29 创建   2012-02-29 更新   2012-02-29 发布
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  • 标签: 香辣牛肚丝
  • 常用名称: 香辣牛肚丝
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 我很少从外面买熟食,只要不赶时间,我一般都会自己在家下厨做,但有时候上班时间一紧,也难免会从超市或菜市里买回些熟食,这样可以让做饭速度加快,还能保证一周菜品不重样,五分钟的快手菜太适合上班族啦。某天路过早市,看到刚出锅的牛肚,还冒着热气儿,不免有点儿心动,牛肚这东东平时还真没买过,第一次买回来做还是好几年前,那会儿弄了个干锅,因为不知道牛肚本身是加盐煮过的,结果做出来的干锅咸的没法儿吃!真着这热乎劲儿赶紧买点儿回家炒一个吧,18元一斤的价格,按我们家三人的份量来算,一斤至少可以吃三次了,好实惠,一次做不完其他的搁冰箱里冻着吧!

工具

做法

  1. 牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用
  2. 热油爆香干花椒粒
  3. 加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
  4. 放入少许料酒快速翻炒
  5. 加入红椒和蒜白部分同炒
  6. 加入两勺老干妈豆豉
  7. 起锅前放入蒜苗即可

贴士

  1. 牛肚在煮制过程中加入了盐,而且老干妈豆豉里也有盐份,所以这道菜不用再单独放盐

闲话

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