食谱 - 干煸腊肉茶树菇

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  • 常用名称: 干煸腊肉茶树菇
  • 难度: 容易
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 茶树菇,一直以来我都是去饭店的时候才点它,在家从未做过,有天去市场买菜,看到好多新鲜的茶树菇卖,又新鲜又干净,不由的也有点儿心动,于是买了一斤拎回家,想着跟腊肉搭配,做一道干煸的菜看味道如何,一到家,老公就问我准备怎么做,我就说跟腊肉一块儿干煸,不过我没做过,不知道会不会好吃呀,你别抱太多的期望值,没想到老公说,这还不简单,底油放多点儿呗,我来给你做,哈哈,看来这段时间老公下厨房的兴趣高涨呀,我又可以专心拍照了,这感觉蛮好!

工具

做法

  1. 茶树菇去掉老根儿,洗净掐段备用(稍短的不用掐断)
  2. 将腊肉的部分放入锅中煸出油份
  3. 下姜蒜末和干辣椒煸香
  4. 加入腊肉瘦肉部分炒香
  5. 下茶树菇同炒至变软
  6. 加入两勺老干妈豆豉,炒至茶树菇的水份变干
  7. 加入盐和葱花翻炒均匀即可

贴士

  1. 腊肉肥瘦部分必须分开炒,这样才能更好的逼出肥肉中的油份,瘦肉才不会太干
  2. 茶树菇一要多炒会儿,起到它的水份变干
  3. 有了腊肉的香气,我觉得这道菜不用再放入太多的调味品,有盐就足够

闲话

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