食谱 - 热干面

下一个 青稞松饼
上一个 红薯西米丸
收尝 1 人 评论 13 条 查看 1456 次 图片 4 张 标签 5 个
N/A 0 n/a
我的评分: 还没有评分

  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 2小碗
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 好多年前,那时候还没去过武汉,哈上热干面,照着网上的方子做过一次。后来,终于去了武汉,终于吃到了正宗的热干面,还是一大早起床,在各种小巷子里穿来穿去找到的。那几天,总算见识了武汉人的特色早餐和早餐方式了。大清早的,仿佛人人都在吃热干面,而且都用着很统一的纸碗,人手一碗。

工具

做法

  1. 芝麻酱
  2. 先做芝麻酱吧。多做了一些,平时煮家常面的的时候也可以放些。
  3. 1、芝麻1小碗;
  4. 2、用净锅中小火炒芝麻,炒至芝麻在锅中乱跳;
  5. 3、放入打磨机,打磨成粉末;
  6. 4、加入适量的熟油作油引子,继续打磨至芝麻出油。
  7. 热干面
  8. 1、香菜和小葱切细,蒜压碎,榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的;
  9. 2、面煮至6分熟,断白心。捞起来,边翻边抖让其快速冷却,再倒少许熟油拌均匀;
  10. 3、再将面水煮沸,下拌好油的面,水再次沸即捞起面;
  11. 4、往碗里先加上芝麻酱;
  12. 5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱,拌均匀即可。

贴士

闲话

链接

分享食谱

转播到腾讯微博 推荐到豆瓣

食谱评论

我的评分: 还没有评分