食谱 - 清炖牛肉白萝卜

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  • 常用名称: 清炖牛肉白萝卜
  • 难度: 容易
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是loli布美的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 我和宅男狼都属肉食系,喜欢肉就是肉,菜就是菜,但是最近我上火得厉害,宅男狼又感冒后期整天咳嗽,为了健康着想,还是以清淡为主,用最少的调料(只用了一味:盐)将食材自身的味道充分散发出来!
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用料

工具

做法

  1. 1、牛上脑洗净,用清水浸泡10分钟后,切小块,放入开水锅中大火焯烫几分钟,撇去浮沫,留汤
  2. 2、将焯好的牛上脑和汤一起倒入电压力锅的煲汤胆中,放入姜片和葱段,按煲汤键
  3. 3、白萝卜洗净,削去皮,切均匀的薄圆片
  4. 4、香菜去根,洗净,切寸段
  5. 5、将煲好的牛肉汤换入煮锅中,姜片和葱段篦去不用,汤煮开后,放入白萝卜片煮约10分钟,至白萝卜片软熟,调入盐搅拌均匀关火,将香菜段放入稍加搅拌即可盛出

贴士

  1. 1、选牛上脑,是因为肉质比较嫩,而且相比于牛腩瘦肉多,煲汤出来不会出很多油脂,偏清淡一些
  2. 2、焯烫牛肉的汤,只需要撇去浮沫,留汤继续煲煮,牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦
  3. 3、换煮锅时篦去葱姜,是因为高压炖煮过程,已将葱姜的味道榨尽,再煮葱就烂掉,影响最终的口感了
  4. 4、这道菜最重要的就是只用了一味调味料:盐,保持了牛肉和白萝卜的原汁原味,不过葱姜和香菜在里面也起到了一定的调味作用,尤其是香菜的作用绝对不可小觑

闲话

  • 特别强调一下哈,今天的照片是我拍滴~有进步吧!哈哈哈哈哈哈~
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