食谱 - 菱形青笋怎么切-剁椒青笋片

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-03-14 创建   2012-03-14 更新   2012-03-14 发布
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  • 标签: 剁椒 青笋片
  • 常用名称: 剁椒青笋片
  • 难度: 容易
  • 成本: 0元以上-5元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 其实没打算发这篇贴子,就因为想起老姐问我说这种菱形的片片怎么切,虽然口头上给她讲了切法,但那天在家正好做这道菜,突然想起我还是拍个过程图吧,虽然简单但有过程图总比口头上说要更容易了解一些,虽然这个不是高难度,但对厨房亲手来说应该也是学习内容的一部分吧,呵呵,话儿这么说,其实俺也算不上老手,只是平时喜欢研究这些而且喜欢做菜而已,发个贴算是给老姐一个一目了然的示范吧,高手们请自动飘过哈,不过有啥好的建议也欢迎给俺提提
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  • 这次就直接用素炒了,家里的剁椒还有一些,用它来炒比较容易提升素菜的味道
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工具

做法

  1. 青笋去皮洗净,将它放在玷板上,斜刀切大块
  2. 将切过的青笋块儿立起来,下刀切薄片即成菱形状
  3. 热油爆香姜蒜末和剁椒
  4. 下青笋片炒软
  5. 加入盐翻炒均匀即可出锅

贴士

  1. 青笋要用大火快炒,炒的时间太长就容易软掉没有口感
  2. 食肉者做的时候可以加入肉片同样美味
  3. 切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易,这种切法也适用于其他食材

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