食谱 - 蒲烧鳗鱼

收尝 0 人 评论 46 条 查看 1612 次 图片 1 张 标签 2 个
N/A 0 n/a
我的评分: 还没有评分

  • 常用名称: 蒲烧鳗鱼
  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是loli布美的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 鳗鱼除了好吃,对身体又有什么好处呢?下面我们来讲讲鳗鱼的营养价值吧!鳗鱼富含钙质,经常食用,能使血钙值有所增加,强壮身体;其肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲症人群的优良食品(我确实应该多吃,经常下着下着楼,声控灯灭了,就吓一跳,完全看不见,不敢下楼...);鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪,其中含有脑细胞不可或缺的营养素:磷脂,以及被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA;另外,最让女士们心动的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”!不过,鳗鱼虽好,也不宜过量食用喔,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症!还有切记不能与醋或白果同食!
  •  
  • 对了对了,还得介绍一下为什么要叫蒲烧呢?宅男狼这个大骗子,和我说:“蒲烧是用蒲叶垫底烧出来的,你这个不算,就叫烧鳗鱼吧!”我查了资料,发现根本就不是那么回事嘛!蒲烧的来历,是因为烧鳗鱼的时候将整个鳗鱼并不切开,加上酱烧烤之后的型态,和香蒲的穗很相似,所以就称为“蒲烧”!险些被他给忽悠得不求甚解了!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

用料

做法

  1. 1、鳗鱼切去头尾,从肚皮处摊开铺在案板上,切段儿,用刀小心将中间的硬刺剔除,留下硬刺,用镊子拔细刺
  2. 2、将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中,撒上姜丝,开小火搅拌,煮至所有材料融合,稍粘稠,制成酱汁
  3. 3、用步骤2制好的1/2量酱汁,浇在生鳗肉及硬刺上,两面涂抹腌制30分钟
  4. 4、平底锅中放少许食用油,油稍热后,放入腌好的鳗鱼,煎至两面上色,肉质紧缩即可
  5. 5、把硬刺垫底,将鱼肉段码在上面,吃的时候,将剩下的1/2量酱汁稍加热,浇在烤好的鳗鱼上,最后撒上白芝麻
  6. 6、看起来有点单调,所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰,全蛋一枚打散,过筛,平底不粘锅(千万别放油)烧热,倒入蛋液,转动锅柄,使所有蛋液均匀铺在锅底,蛋液收干,蛋皮成黄色关火,将蛋皮卷起切细丝,拉散,随意造型

贴士

  1. 1、日本料理一般选用淡水鳗或海水鳗,我们买的是海水鳗,感觉肉质较之淡水鳗稍粗一些,口感没有那么软糯,以后一定要去水产市场找淡水鳗来做!
  2. 2、用镊子拔刺,最好拔干净些,免得吃的过程中择刺,影响进食速度
  3. 3、味淋(日式调味料酒)在制酱汁时很关键,其配料包含有水、葡萄糖、大米和食用酒精,调味效果有赋予菜肴鲜嫩光泽、促进滋味的渗透、去腥、添加上等甘味和使菜肴味道更加持久鲜美等,如果没有,用日本清酒替代,同时要增加用糖量!
  4. 4、桃屋烧烤酱是一种日式烧烤酱汁,可以直接蘸食也可以作为腌料,配料有酿造酱油、水、砂糖、米酒、芝麻油、洋葱、大蒜、酵母提取物、芝麻、辣椒、黑胡椒粉,如果没有,看这些配料,自己可以取家中有的调料适量添加。
  5. 5、剔除硬刺的时候,不可能会那么干净,上面会留有少许鱼肉,吃的时候很入味,如果想将硬刺也吃掉,那就要放到烤箱里面烤了,还没试过,大家自己可以尝试一下,制成休闲小零食,健康又美味~

闲话

  • 宅男狼偏爱蒲烧鳗鱼,不管是高级一些的生鲜日料店,还是普通的日式拉面馆,都要点上这一道菜!不过因为鳗鱼脂肪含量较高,而且蒲烧的方式糖粉多,所以我会控制他每个月吃1-2次。之前买过加工好的真空包装的蒲烧鳗鱼,回家用微波炉加热一下就可以吃了,还从来没有自己在家做过。
  •  
  • 上周和宅男狼去沃尔玛囤食,发现有卖开膛鳗鱼的,而且还很便宜,当即买了一条回来烧,除了刺没拔干净,味道好得真是没得说,这都要归功于我的汁调得好!
  •  

链接

分享食谱

转播到腾讯微博 推荐到豆瓣

食谱评论

  • top mærke ure | replika schweiziske ure | replika schweiziske ure
  • Omega Ure
  • Elementer1 til30 af337 alt
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • Næste >>
  • Vis:
  • Sorteret efter:
  • Anbefal
  • Pris
  • Opdater
  • Lav
  • Vis: 30
  • 45
  • 60
  • 71
  • efterligning Omega timers vision to tone med hvid skive ure ... ure
  • €478.80 €139.08 2 Anmeldelser Fake Glash
  • 70
  • efterligninger Omega Seamaster sort urskive ure UK replica omega
  • €495.52 €148.20 1 Anmeldelse Franck Muller CINTR
  • 71
  • efterligninger Omega Seamaster blå urskive gummirem ure engr... Fake Glash
  • €475.76 €138.32 1 Anmeldelse 01:01 replika ure
  • 73
  • replika Omega Seamaster firkantet diamant bezel med shell bl...
  • €526.68 €142.12 1 Anmeldelse
  • 72
  • falske Omega Seamaster appelsin bezel ure tendens
  • €490.20 €139.08
  • Skriv en anmeldelse
  • 71
  • replica Omega Seamaster blå bezel specialudgave ure handel
  • €521.36 €148.96 1 Anmeldelse
  • 73
  • falske Omega Seamaster blå urskive gummirem ure til salg
  • €538.84 €146.68 1 Anmeldelse
  • 72
  • replica Omega Seamaster white dial ure priser
  • €473.48 €132.24 1 Anmeldelse
  • 73
  • falsk Omega Seamaster blå urskive ure pris for salg
  • €528.96 €143.64
  • Skriv en anmeldelse
  • 70
  • falske Omega Seamaster black dial og falsen samme chassis so...
  • €493.24 €147.44
  • Skriv en anmeldelse
  • 70
  • efterligning Omega Seamaster blå markering med hvide dial ur...
  • €489.44 €146.68
  • Skriv en anmeldelse
  • 70
  • kopi Omega Seamaster rosa guld mærkning ure til salg
  • €482.60 €143.64 1 Anmeldelse
  • 71
  • efterligninger Omega Seamaster sort urskive gummirem ure Kin...
  • €506.16 €148.96
  • Skriv en anmeldelse
  • 68
  • efterligninger Omega Seamaster blå urskive gummirem ure for ...
  • €457.52 €145.92
  • Skriv en anmeldelse
  • 71
  • efterligning Omega Seamaster blå urskive ure ebay
  • €521.36 €152.76
  • Skriv en anmeldelse
  • 73
  • falske Omega De Ville grå urskive ure priser
  • €519.08 €140.60 1 Anmeldelse
  • 70
  • klone Omega timers vision black dial ure salg
  • €518.32 €158.08 1 Anmeldelse
  • 72
  • kopi Omega Speedmaster sort urskive ure kvalitet
  • €530.48 €148.20
  • Skriv en anmeldelse
  • 70
  • efterligning Omega Speedmaster black dial ure original
  • €458.28 €137.56 1 Anmeldelse
  • 72
  • replika Omega Speedmaster Black Dial dame størrelse ure engr...
  • €548.72 €154.28
  • Skriv en anmeldelse
  • 71
  • efterligning Omega Speedmaster black dial og bezel ure Canad...
  • €476.52 €139.08 1 Anmeldelse
  • 69
  • falske Omega Speedmaster black dial ure kupon
  • €473.48 €148.20 1 Anmeldelse
  • 71
  • falsk Omega Speedmaster hvid skive appelsin-mærkning og stro...
  • €521.36 €151.24 1 Anmeldelse
  • 71
  • efterligning Omega Speedmaster black dial og falsen ure hand...
  • €552.52 €158.08
  • Skriv en anmeldelse
  • 69
  • efterligninger Omega Speedmaster sort urskive ure Indien
  • €500.84 €155.04 2 Anmeldelser
  • 72
  • falske Omega Speedmaster black dial og falsen ure bedømmelse
  • €497.04 €140.60
  • Skriv en anmeldelse
  • 69
  • replica Omega Speedmaster sort urskive ure amazon
  • €500.08 €152.76
  • Skriv en anmeldelse
  • 70
  • falske Omega De Ville to tone med hvid skive ure paypal
  • €493.24 €148.20 1 Anmeldelse
  • 70
  • replika Omega De Ville hvid skive ure Kina
  • €508.44 €155.04
  • Skriv en anmeldelse
  • 68
  • falske Omega Seamaster hvid markering ultimative udgave ure ...
  • €495.52 €156.56 1 Anmeldelse
  • Elementer1 til30 af337 alt
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • Næste >>
  • kopi ure
  • kopi ure
  • blog About usclikes.com blog
  • gucci
  • gucci
  • gucci
  • TV-guide
  • ­
  • 13:25: Miss Marple: Mord er ingen sak ­ ­ gucci
  • 15:00: Fader Brown gucci handbags outlet
  • 15:45: Midt i naturen gucci på salg
  • 16:45: Toppserien: LSK Kvinner - Grand Bodø Gucci sko
  • 13:30: Kjærlighet uansett ­ ­ gucci outlet nettbutikk
  • 14:30: Smartere enn en 5. klassing? gucci outlet nettbutikk
  • 15:30: Det sterkeste kjønn
  • 16:30: Norske Talenter
  • 13:45: Friends ­ ­
  • 14:15: Two and a Half Men
  • 14:40: Two and a Half Men
  • 15:10: Two and a Half Men
  • 12:20: Hovedscenen: Jesu oppstandelse og himmelfart beskrevet av far og sønn ­ ­
  • 14:20: Tema - Europa mot 1814: Napoleon
  • 15:10: Naturen på vippepunktet
  • 16:05: Kunnskapskanalen: Regnmakerne
  • 13:50: Real Housewives of Beverly Hills ­ ­
  • 14:45: Real Housewives of Beverly Hills
  • 15:40: The Middle
  • 16:10: The Middle
  • 13:55: Kastanjeskogen ­ ­
  • 14:10: Rampete Robin
  • 14:20: Sauen Shaun
  • 14:30: Mánáid-tv: Beassás-illu
  • 14:00: The Office ­ ­
  • 14:30: The Office
  • 15:00: Storage Hunters
  • 15:30: Storage Hunters
  • 13:40: Pantelånerne i Detroit ­ ­
  • 14:10: Pantelånerne i Detroit
  • 14:40: Pantelånerne i Detroit
  • 15:10: Pantelånerne i Detroit
  • ­
  • Loading...
  • Ansvarlig redaktgucci belter
  • gucci belter
  • blog About ifyd.org blog
我的评分: 还没有评分