食谱 - 忆苦思甜的红军菜-素炒紫背天葵

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-04-16 创建   2012-04-16 更新   2012-04-16 发布
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  • 标签: 素炒 紫背天葵
  • 常用名称: 素炒紫背天葵
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 前几天带老妈去市场买菜,老妈看到这种一面青一面紫的菜后说是第一次见,连问我叫啥,我说这个叫紫背天葵,也是传说中的红军菜,四块钱一斤,于是买了点儿回家让老妈尝尝这个味道。紫背天葵的味道中带有一点儿淡淡的土腥味(个人感觉哈,不知道我的口味是不是和大家一样),这种菜网上说可以凉拌着吃,但我个人认为还是炒着吃比较好吃,放点儿荤油提提香,再加点儿干辣椒让这道菜有种椒香的味道,这菜菜炒出来的汤汁儿偏红,有点儿跟苋菜的汤汁颜色相像,用来拌饭也很有感觉喔!

工具

做法

  1. 将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用
  2. 锅中放肥肉煸出油分,下入蒜末和红辣椒炒香
  3. 加入紫背天葵同炒
  4. 加入盐,起锅前加入香油即可

贴士

  1. 紫背天葵属于凉性野菜,脂肪含量低,却含有大量矿物质及纤维素和铁元素以及蛋白质,有效预防贫血;紫背天葵中含有一般蔬菜缺乏的维生素K,它能促进血液凝固及骨骼生长,对生理期妇女和易流鼻血人群有一定帮助。它还具有清火解毒的功效。它的有效成分可以补充人体必需营养物质,因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值,常食用能提高人体免疫能力

闲话

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