食谱 - 胡萝卜鸡蛋饼

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  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 6个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 胡萝卜,有那么一很小部分的人是不太喜欢它,还有那么相当多的小朋友也不喜欢它。不过,它确实是一个非常好的蔬菜,富含维生素A原,也就是胡萝卜素。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。这么营养丰富的家常蔬菜,才能叫“小人参”嘛。
  • 做一款胡萝卜鸡蛋饼,让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜,有鸡蛋,不得不说,看上去就是一款很阳光的早餐,而且还是一款营养丰富的早餐。

用料

工具

做法

  1. 1、胡萝卜擦成丝;
  2. 2、鸡蛋打散,蒜切碎,小米辣椒切小圈;
  3. 3、面粉加入打散的鸡蛋中,拌至无颗粒,加入蒜泥和小米椒;
  4. 4、锅中放少许油,加入胡萝卜丝,翻炒1-2分钟左右;
  5. 5、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中,放入适量的盐拌均匀;
  6. 6、将面糊舀入小平底锅中;
  7. 7、小火加热,至四周凝固,这个时候蛋面糊底基本定型;
  8. 8、翻面再小火加热1分钟左右,至蛋饼熟即可。

贴士

  1. 1、胡萝卜炒至6分熟即可,差不多刚好变软;
  2. 2、煎蛋饼时,小锅中不用放油,因为胡萝卜带有油,加入蛋面糊中,面糊中即带少许油了;
  3. 3、要煎至底面定型时再翻面,否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式:四周已定凝固。如果没把握,可用小汤勺将底部轻轻掀起,如果很容易就掀起,说明底面已定型,可以翻面了;
  4. 4、翻面过来,小火1分钟左右,即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。

闲话

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