食谱 - 素炒青菜也下饭的小秘密-香辣油菜心

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-04-19 创建   2012-04-19 更新   2012-04-19 发布
  • 任何人可以看到这个食谱
  • 标签: 香辣 油菜心
  • 常用名称: 香辣油菜心
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 0分以上-5分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 4人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  •  最近市场上很多这种油菜心卖,第一眼看到它的时候就想买,但有点儿犹豫,因为印象中小时候吃的这个东东有点儿淡淡的苦味,怕买回去炒了吃来苦,所以一直没买,只到有一天看到一老太太买了特别大一袋子,我就问了问,这个您回家怎么做了吃呀,她说炒着吃涮火锅都行,我问苦吧,她说不哭,挺好吃的,于是我也赶紧买点儿回去,第一次先用它来做了豆腐汤,老妈看到是油菜心还专门先用水焯了焯再和豆腐一块儿煮,做出来的味道特别清香,然后我变用炒的,没有先焯水,可炒出来的一点儿都不苦,看来这东东已经经过了改良。
  • 炒青菜是我家饭桌上每顿饭都离不开的,总觉得一顿饭没肉没关系,但没青菜就不行了,呵呵!怎样才能让素菜也变得好吃下饭了,我在家炒素菜习惯性的放点儿干辣椒进去,这样菜不会辣,但却多了一份辣椒的香味儿,变得更香更下饭!

用料

工具

做法

  1. 油菜心去掉老根洗净沥干水份备用
  2. 热油爆香蒜末和干辣椒
  3. 下油菜心大火快炒
  4. 加入盐和香油即可出锅

贴士

  1. 干辣椒只起提香的作用,我放了两个,如果喜欢辣的可以多放
  2. 炒青菜用大火快炒这样不容易出水,炒出来的颜色还漂亮

闲话

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食谱评论

  • jlgg   2015-10-09   发表食谱评论
  • fang   2015-10-05   发表食谱评论
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