食谱 - 芽菜扣肉

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  • 来自 月丫儿
  • 2012-04-22 创建   2012-04-22 更新   2012-04-22 发布
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  • 标签: 五花肉
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  • 来源: 转载 [http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009203.html]

描述

  • 肥而不腻的扣肉

用料

[主料] [调料]

工具

做法

  1. 带皮五花肉一块,洗净,入冷水锅中,去血水,煮至8成熟
  2. 捞出抹上酱油,糖。
  3. 油锅烧热,将五花肉肉皮朝下放入锅中炸至深红色。
  4. 捞出放凉后切片,再整齐的肉皮朝下置于碗内,肉上用芽菜盖住
  5. 均匀倒入酱油,加蒜瓣少许,葱段少许,料酒少许,姜片少许,花椒适量。
  6. 入锅蒸约半个小时至肉酥烂
  7. 取出倒扣在盘子里。

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