食谱 - 萝卜腐乳饭

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  • 常用名称: 萝卜腐乳饭
  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是昭昭的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 潮汕特色‘菜饭’,从小就看着妈妈这样做给我们吃的。每次这样煮饭的时候,妈妈总要比平常多煮至少两杯米,因为我们都会一个个变成饭桶,吃完一碗又一碗。。。
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  • 用了红腐乳这个很惹味的调味料来‘上妆’,它是比较极端的食品,爱它的人不需要理由,不爱它的却能找出千千万万的理由。我就是很喜欢的那一个,就算不与别的食材烹调单单就着白糜吃也能很满足。
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  • 与白萝卜(别的蔬菜也可以)、大米同锅煮我也不清楚是谁发明的,但从小就吃着长大,有着童年美好的记忆,因为确实也很对味,非常好吃。
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做法

  1. 1.萝卜去皮切成小丁。
  2. 2.香菇泡发切丁、芹菜切碎、蒜头去皮拍碎、五花肉切薄片。
  3. 3.大米淘洗干净后加入萝卜丁再加少许的水(因为萝卜会出水,所以水不能加太多,以刚好没过食材就好)。
  4. 4.用电饭锅煮熟。(开锅后发现水份还是有一点点多,水量得把握好哦!)煮饭的时候,把肉料准备一下。
  5. 5.红腐乳两块与少许腐乳汁搅压成泥备用。
  6. 6.热锅下油加入蒜头、香菇丁爆香。(油量要大一些,这样拌饭才香)
  7. 7.加入五花肉煸炒段生至两面赤黄。
  8. 8.再加入腐乳泥煸炒到肉都裹上酱汁为至。
  9. 9.最后加少许盐。
  10. 10.把炒好的肉倒入煮好的饭里,快速拌匀。
  11. 11.最后加入芹菜即可。
  12. 12.开吃,拍照那两碗饭那就是几分钟的事。

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