食谱 - 冬瓜排骨汤---一撮冬菜让整锅汤美味至极

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  • 来自 昭昭
  • 2012-04-25 创建   2012-04-25 更新   2012-04-25 发布
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  • 标签: 冬瓜 冬菜 排骨汤
  • 常用名称: 冬瓜排骨汤
  • 难度: 容易
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是昭昭的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 冬瓜排骨汤,那不是很普通的清汤吗?是的,确实是很普通的汤,但如果有提味独到的‘密方’,那就不同了,虽然看着没什么不同,但入口却是大大的不同,这个‘密方’就是---冬菜。
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  • 还是潮汕做法,妈妈煮冬瓜汤的时候都会加上冬菜提味。所以,,,我又想家了。最近老是进行回味菜系列。
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  • 冬菜是潮汕传统类烹饪调味品,色泽金黄,香味浓郁,味道鲜美。是潮汕地区有名的特产,选料精良、制作考究、甘香适口、味道独特!是烹制潮菜菜肴、潮汕小吃以及汤类食品的必备调味品。
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工具

做法

  1. 1. 排骨用清水反复清洗干净。
  2. 2.冬瓜去皮切小块、葱切段、姜切片。
  3. 3.排骨、姜片加适量清水入锅大火煮开。
  4. 4.开锅后去血沫,中火大煮二十分钟。
  5. 5.加入冬瓜块再煮三十分钟.
  6. 6.出锅前十分钟加入适量的冬菜.
  7. 7.最后再加少许的盐,撒入葱段即可关火.

贴士

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