食谱 - 燃面

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  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 4碗
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 成都的大街小巷充斥着各种面馆,宜宾燃面算是其中一绝。旧称油条面,因为其油重无水,点火即燃,真的是可以点燃的。料多丰富,松散红亮。
  • 每次去宜宾,不管酒店的早餐多少丰富,总会被当地人拉到街边的小面馆,面总是会要一两一碗,要上几碗,就是几种口味了。燃面是必须要点的,又油又香,配上宜宾芽菜,那真是超级好吃啊。

用料

工具

做法

  1. 1、准备材料;
  2. 2、宜宾芽菜切得碎碎的,锅里放少量油,炒香碎芽菜;
  3. 3、熟花生和核桃仁打磨成末;
  4. 4、鲜面煮至八分熟,捞起,迅速过凉水,捞起略甩干,拌上麻油,直到面根根分明,加入各种调料就好了。

贴士

  1. TIPS:
  2. 1、面不要煮至全熟,七八分熟即可;
  3. 2、面捞起来,晃两下略甩干;
  4. 3、酱油放与不放视芽菜是否够咸,或者芽菜的多少。

闲话

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食谱评论

  • pvenpazw   2017-03-26   发表食谱评论
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