食谱 - 清蒸鲈鱼

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  • 来自 林冰儿
  • 2012-05-16 创建   2012-05-16 更新   2012-05-16 发布
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  • 标签: 清蒸鲈鱼
  • 常用名称: 清蒸鲈鱼
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 5分以上-10分
  • 制作时间: 0分以上-5分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是林冰儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 得上学的时候,老妈为了让我们学习好,补充身体的营养,经常请人从老远的地方给我们带回些新鲜的鱼,因为我们那块儿是不产鱼的,想吃鲜鱼特别的不容易,每次带回的鱼老妈都想着法儿的给我们做,对于鲈鱼,老妈经常的做法就是清蒸,她说这样的营养最好。那会儿也没啥蒸鱼豉油卖,但总觉得就这样出来的味道最美了,所以我现在自己做也用老妈的方法。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充.用清蒸的能最大限度的保证鲈鱼的口感和营养

用料

  • [主料]鲈鱼 150g
[配料]

工具

做法

  1. 鲈鱼处理干净后切块,加入姜丝、盐和料酒腌制十分钟
  2. 碗底铺上姜丝和葱结
  3. 加入腌好的鱼块
  4. 倒入少许料酒
  5. 上锅大火蒸二至三分钟
  6. 将蒸好的鱼块取出
  7. 上面放入葱花
  8. 勺子中放香油到煤气上烧热
  9. 趁热淋在葱花上即可

贴士

  1. 鱼蒸制的时间别太长,否则鱼肉会变老
  2. 蒸过鱼的姜丝和葱段要扔掉不用,否则肉会腥

闲话

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