食谱 - 小刺猬奶黄包

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  • 来自 小爱厨房
  • 2012-05-24 创建   2012-05-25 更新   2012-05-24 发布
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  • 常用名称: 面粉 鸡蛋 黄油 香 甜
  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 1小时以上-2小时
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 12个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是小爱厨房的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 造型可爱,香甜可口

用料

[面皮] [奶黄馅]

工具

做法

[面皮的制作]
  1. 把酵母和白糖倒入温奶里,等2分钟,搅溶白糖;
  2. 把温奶混合物倒入面粉里,揉成光滑面团,揉久一点有韧性,大概20分钟吧;
  3. 揉好的面放在盆里,盖一层温布,大概醒个2-3个小里,我是中午揉好,6点下班回家刚好,面掀起有蜂窝状就行;
  4. 然后还要揉一次,把里面的气泡放出去,蒸的时候才光滑。
[奶黄馅的制作]
  1. 鸡蛋打散,把玉米油、牛奶倒入,加糖,继续打到糖熔化;
  2. 然后加入澄粉、奶粉,搅拌均匀;
  3. 拿拌好的鸡蛋糊过筛,这样蒸出才细匀;
  4. 隔水蒸,每4分钟搅动一次,直至成固体状。
[奶黄包的制作]
  1. 发好揉好的面团分成一个个的小剂子,奶黄馅揉成小园子;
  2. 小面剂子擀成小薄饼,包入揉成小园子的奶黄馅,按包子的样子包,放的时候有褶的放下面,或者做成小动物,兔子和刺猬最简单,一把小剪刀就搞定;
  3. 用湿布垫蒸锅,包好的包子放湿布上醒5分钟,再开火蒸20分钟,3分钟后手掀盖。

贴士

闲话

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