食谱 - 红烧肥肠

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  • 难度: 普通
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 5人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 要做上一碗麻辣鲜爽,色红味美的肥肠粉,先得煮上一锅——红烧肥肠

用料

工具

做法

  1. 1、将肥肠内壁上的白色油去掉,洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行);
  2. 2、肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段;
  3. 3、锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香;
  4. 4、下肥肠块,翻炒几下;
  5. 5、加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟;
  6. 6、加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒油;
  7. 7、大火烧开,小火40分钟左右。

贴士

  1. 辣椒油可放可不放,我们爱吃辣,所以多放了一些。

闲话

  • 最后,加上土豆红烧在里面,就是土豆烧肥肠了..

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