食谱 - 奶香蛋酥

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9.5 1 超完美
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  • 难度: 普通
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 1小时以上-2小时
  • 出品量: 340个左右
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 点心名字虽然看似陌生,看其形,怕是都知道,就是那个大名鼎鼎的小馒头。
  • 这款点心一直很喜欢吃,现在却鲜少买来吃,可能是超市零食太多的过。前些日子,姝向我要它,说是她的乖女想吃。去超市的时候,突然想起,翻看了它的配方,除了主材料外,还有两剂添加剂,估计年轻妈妈还是不忍心让娃娃们吃这些的。
  • 还是动起手来,自个儿做吧。这款点心真是超级简单,可谓零技术含量、零失败,不用油、不用打发、不用繁琐造型,最适合做刚入门的练手点心。

用料

工具

做法

  1. 1、鸡蛋加糖、麦芽糖,打散;
  2. 2、加入土豆淀粉、低筋面粉、泡打粉;
  3. 3、抓松散;
  4. 4、再揉成光滑面团;
  5. 5、搓成指甲盖大小的小球;
  6. 6、175℃,中层,12分钟左右,烤至淡黄色即可。

贴士

  1. 1、土豆淀粉,超市都是卖的,是淀粉类。
  2. 2、这款点心很简单,面团湿度最关键。不能太湿,难保它的酥脆;而太干了,不容易搓成团,且开裂厉害。我喜欢这样微裂的口感;
  3. 3、刚开始揉面团时,总感觉揉不拢,是散的。慢慢来,是可以揉成光滑面团的;
  4. 4、搓小面团的时候,才是最痛苦的。虽说磨练耐心,可边看电视边揉,但真的花太多时间了。第一盘,我揉得比较小,大约豌豆大小,看来实在放弃了,揉大了一圈,效果却是一样的。看来,不必一味地追求大,适当即可。

闲话

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食谱评论

  • pvenpazw   2017-02-26   发表食谱评论
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