食谱 - 红糟蒸海鳗

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8.5 1 棒极了
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  • 难度: 很容易
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 30分以上-1小时
  • 制作时间: 10分以上-30分
  • 出品量: 4-6人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是mcbain的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红,酒香浓郁。作为一个半吊子福州人,我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼,很小的时候吃过,后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到了。。。赶紧蒸来过过瘾

工具

做法

  1. 鳗鱼中段洗净放入容器
  2. 把红糟放到鳗鱼上
  3. 加入盐和料酒,调成糊,涂抹到鳗鱼全身,腌30min
  4. 旺火蒸20min,盛盘,生菜垫底装饰

贴士

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