食谱 - 敢尝试不?——榴莲戚风

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  • 常用名称: 敢尝试不?——榴莲戚风
  • 难度: 容易
  • 成本: 5元以上-10元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是魔仙儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 榴莲味的戚风,想不想挑战一下?

工具

做法

  1. 榴莲果肉压成泥状,备用。(图1)
  2. 蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散,倒入淡奶油和水,混合均匀。(图2)
  3. 加入榴莲泥,同样混合均匀。(图3)
  4. 筛入面粉,以不规则的方式混合均匀。避免过度搅拌。(图4)
  5. 混合好后即成蛋黄糊,放置一旁备用。(图5)
  6. 蛋白加糖,搅打至湿性发泡(即提起打蛋头,蛋白向下呈弯弯的尖角)。取一部分蛋白与蛋黄糊混合。(图6)
  7. 混合均匀之后,再把全部的蛋白霜倒进去,用切拌的方式混合均匀。(图7)
  8. 烤箱预热180度,将做好的蛋糕糊倒入模具。烤25分钟,烤箱下层,中途不要开烤箱。时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣.(图8)

贴士

闲话

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