食谱 - 奶酪杏仁酥

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  • 来自 魔仙儿
  • 2012-07-16 创建   2012-07-16 更新   2012-07-16 发布
  • 任何人可以看到这个食谱
  • 标签: 饼干 杏仁
  • 常用名称: 奶酪杏仁酥
  • 难度: 容易
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是魔仙儿的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 香香酥酥,一口一个不过瘾

用料

工具

做法

  1. 黄油放到室温下软化,加入糖,用搅拌机搅打至颜色发白,体积变大(图1);
  2. 分次加入蛋黄,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状(图2,图3);
  3. 将面粉、奶酪粉一起筛入(图4);
  4. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团(图5);
  5. 取面团10克,用手揉成圆球状,放到烤盘上,刷一层蛋清液,再放上1粒杏仁(图6);
  6. 烤箱预热170度,中层,上下火烤15-20分钟。最后5分钟最好在烤箱旁看着,因为上色比较快,避免颜色过深。

贴士

  1. 如果不想浪费鸡蛋清,可以用全蛋代替蛋黄。
  2. 最后刷表面的蛋清不用刷得太多,它是让杏仁与饼干粘合的更牢固。也可以用杏仁沾一些蛋白再按上去。

闲话

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