食谱 - 虫草花木瓜排骨汤

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  • 难度: 普通
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 1小时以上-2小时
  • 出品量: 1锅
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 早就立秋了,不过今年秋包伏,虽然天气一点不辜负伏天的还是这么热,但是秋天燥,汤还是要跟上。秋天的煲汤:养阴清热、滋阴润燥。
  • 煲汤材料主要用了排骨和木瓜。
  • 大花花特别喜欢吃排骨,特别喜欢。我用了前小排,因为有好多子骨,呵呵,好喜欢。
  • 木瓜么,消暑解渴、润肺止咳,其它还有很多药用功效:抗肿瘤、保健、美容啥的,不愧为“百益果王”。
  • 还加了虫草花,性质平和,不寒不燥,综合调理人机体内环境,在这个换季的时候,加了点介个不错。

用料

工具

做法

  1. 1、排骨清洗干净,虫草花泡上一会儿,木瓜要去皮去籽,洋葱切好;
  2. 2、排骨先飞水;
  3. 3、锅中加凉水,放入飞水好的排骨、洋葱,老姜拍烂后放入,再加入1勺的醋。大火煮开,开小火;
  4. 4、木瓜切成菱形;
  5. 5、排骨小火40分以后,加入切好的木瓜;
  6. 6、再继续小火40分,调入适量的盐就好。

贴士

  1. 1、排骨最后先飞水,去血水,以保证最后汤底的清澈;
  2. 2、排骨开始煲的时候,加点醋吧,传统说法是溶解骨头里的磷和钙,容易吸收。不过即使不是或者不科学也没有关系,少量的醋不会导致汤酸,甚至可以给汤提味,更好喝;
  3. 3、汤里的葱类最好不宜过多,会影响汤的鲜美。

闲话

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食谱评论

  • cheng   2015-09-14   发表食谱评论
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