食谱 - 白果酸萝卜老鸭汤

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  • 难度: 普通
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 1小时以上-2小时
  • 出品量: 1锅
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 每年的这个时候,就是银杏果子成熟的时候,啪啪地往地上掉。
  • 这掉下来的可是美味,虽然在给它剥去最外面那层衣的时候,是难以相信能包裹美味的臭味啊。
  • 这批的白果也是在楼下的银杏树下捡的,不过是几棵小银杏树下捡的,不比去年那颗大树,这批白果就小很多咯。
  • 捡到白果总是那么开心,不用想着捡太多,这果子吃多了也不好。
  •  
  • 白果、银杏,就是秋天的色彩了。

用料

工具

做法

  1. 1、鸭肉切大块,加入姜和白酒腌 20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜;
  2. 2、锅中温少许油,炒香干辣椒和花椒;
  3. 3、再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒,大火炒香;
  4. 4、放入鸭肉,继续用大火炒;
  5. 5、炒至鸭肉出油;
  6. 6、鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中,加入水;
  7. 7、煮至快沸时,去除浮泡(血水);
  8. 8、继续用小火炖;
  9. 9、小火一个小时后,倒入白果;
  10. 10、再继续小火四十分钟左右就好了。

贴士

闲话

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