食谱 - 绿香妃核桃酥粒马芬

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 6个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 核桃这个好东西,家里随时都得备着,当零食直接吃就不错了。
  • 搬家前买了十几斤,现在还没吃完。
  • 上次做了黑加仑花生酥粒马芬,喜欢得不得了。
  • 这下得把核桃用上,随手用上最近喜欢的绿香妃葡萄干。
  • 核桃也像之前的花生一样,炒香磨成粉末;
  • 绿香妃虽然又大又长,也没有想切碎它们,就让它们这样像个惊喜一样在马芬里吧。
  • 想着是绿葡萄干,所以用了白兰地泡软它们,效果很好啊。

用料

工具

做法

  1. 1、炒核桃仁磨成粉(其中10克用于做酥粒,40克用于蛋糕体),有个别粗颗粒没关系,黄油切成小丁;
  2. 2、低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合;
  3. 3、放入黄油丁;
  4. 4、用手搓散,边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用;(图中照片的量比上述描述的量略大,但若是只做6个马芬,上述量足够)
  5. 5、黄油室温软化,剩余的40克核桃粉,绿香妃加适量白兰地(20克左右)浸泡软;
  6. 6、黄油加糖打发后,分三次加入鸡蛋液,继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合;
  7. 7、倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀;
  8. 8、倒入一半的牛奶,再快速拌均匀;
  9. 9、再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀。加入核桃粉,拌均匀;
  10. 10、加入泡软的绿香妃;
  11. 11、再拌均匀,成这样无法流动的厚糊状;
  12. 12、放入马芬纸杯中;
  13. 13、再均匀地撒上酥粒;
  14. 14、180度,中层,20分。

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