食谱 - 大闸蟹粉丝干锅

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  • 难度: 普通
  • 成本: 100元以上-200元
  • 准备时间:
  • 制作时间:
  • 出品量: 1锅
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 大闸蟹最常见的吃法必定是清蒸了,就像之间那道花雕醉蒸大闸蟹;
  • 换个吃法,换上粉丝干锅做法,
  • 粉丝干锅是我在外面饭店里真真儿喜欢的一道菜,不过常见的是用海鲜做的;
  •  
  •  
  • 那么肥美的大闸蟹,也必定可以鲜香的粉丝干锅。

用料

工具

做法

  1. 1、粉丝泡两小时;
  2. 2、蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙;
  3. 3、用开水烫蟹,盖上盖子捂一会儿;
  4. 4、大葱斜切段,老姜切丝;
  5. 5、去蟹壳拆下,其余切成几块;
  6. 6、锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香;
  7. 7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水;
  8. 8、拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了;
  9. 9、把粉丝倒入煲锅中;
  10. 10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香;
  11. 11、倒入大闸蟹,炒均匀;
  12. 12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克;
  13. 13、大火烧开,再关小火煮5分钟;
  14. 14、将蟹和汁水淋上粉丝;
  15. 15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可;
  16. 16、出锅,可放点葱。

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