食谱 - 煎培根鸡胸肉

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  • 难度: 普通
  • 成本: 10元以上-20元
  • 准备时间:
  • 制作时间: 5分以上-10分
  • 出品量: 2人份
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是大花花西瓜瓜的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 上次做意大利面用的培根还没有吃完,
  • 经常为了做某某某,把食材买上,一次又用不完,食村过期的事总是会不定期地发生;
  • 我平时用培根不多, 这道菜是书上学来的,看着挺漂亮也不难,试着做做呗。
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  • 以前我认为煎培根卷需要牙签固定,这下才知道:
  • 卷培根,煎培根卷,直接卷上直接煎就好,下锅一煎接口处就粘合在一起了,很轻松就搞定。
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用料

工具

做法

  1. 1、鸡胸肉片成三片,具体视鸡胸肉每块的厚度而定,每片厚度大概不到1厘米,(如果太宽,可修改成与培根宽度差不多的大小);
  2. 2、鸡胸肉加上切细的罗勒、白胡椒末、盐、白葡萄酒一起腌制数小时,我是放冰箱里冷藏一夜;
  3. 3、煎之前,先熬制黑胡椒汁,洋葱和蒜切碎,锅里放油烧热,炒香洋葱和蒜末;
  4. 4、加入红酒;
  5. 5、加入黑胡椒末,炒香;
  6. 6、加入骨汤和香叶;
  7. 7、大火烧开后改小火煮20分钟,即可;
  8. 8、煮黑胡椒汁的同时,卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好,切成小粗条,焯水,取一个鸡胸肉,放几条胡萝卜上去,卷起来;
  9. 9、再在外层卷上培根;
  10. 10、卷好的培根卷,接口处不用牙签穿上,不会脱开的;
  11. 11、锅里刷一层薄油,烧热,放入培根卷,接口向下;
  12. 12、下面煎熟再翻面,再把它们立起来煎,至到鸡胸肉煎熟为止,配上新鲜的蔬菜就可以了。

贴士

闲话

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