食谱 - 烤面包,远比想象得简单【小圆白面包Challah】

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  • 来自 远方行走
  • 2013-01-29 创建   2013-02-19 更新   2013-02-19 发布
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  • 常用名称: 烘焙 面包 小圆面包
  • 难度: 容易
  • 成本:
  • 准备时间:
  • 制作时间:
  • 出品量: 12个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是远方行走的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 为了配他那个敞着车库门,烤了一整天的手撕肉,
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  • 专门烤了这个小圆面包,我称它为手撕肉专供面包。
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  • 大大出乎意料的是,
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  • 这个款面包,不仅出奇地的好吃,
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  • 它的制作过程,如果不考虑时间因素,
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  • 真的远远远...比想象得简单!
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用料

做法

  1. 1 将3杯面粉、酵母粉、糖和盐混合拌匀,备用;
  2. 2 在厨房加工机的钵中,放入2个鸡蛋、1个蛋黄、水和黄油后,再加入上述干粉,搅拌钩低速搅拌5分钟(我一共搅拌了大约8分钟);
  3. 3 视情况加剩余的面粉。如果需要,一大勺一大勺地加(如果面团基本上都团在搅拌钩上,钵壁基本光滑,就不需要再加面粉了)
  4. 4 取下面团,入盆,盖好(或用食品薄膜封好),发酵1.5-2小时;
  5. 5 面团发酵到2倍大时,再将面团揉回原来大小,再次发酵到2倍大小(大约需要1.5小时)
  6. 6 取出发酵好的面团,一分为12个胚子揉成小面包胚,放入烤盘(需2个烤盘,烤盘抹油),再次密封,发酵到2倍大小,大约1.5小时;
  7. 7 取出发酵好的小面包,刷蛋液,撒芝麻;
  8. 8 烤箱375°预热,烤箱底层,烤20分钟,直到表面变金黄色。

贴士

  1. 1 冬天发面法——进烤箱~~~BUT, 烤箱热到250°F,放面盆进去,一定别忘了关掉哦~~~否则,O(∩_∩)O~自己去想~~
  2. 2 没厨房机?一样做!就是自己费劲多揉一会面团(有听童鞋说,要30分钟,还多~~~);BUT,介也就是个体力活儿而已,是不?

闲话

  • 这个面包是不是很适合在假期或周末的时候捣鼓?它发酵,你...该干嘛干嘛~~~都不耽误~~~
  •  

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食谱评论

  • jlgg   2016-08-26   发表食谱评论
  • cheng   2015-09-14   发表食谱评论
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