食谱 - 奶油泡芙

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  • 常用名称: 奶油泡芙
  • 难度: 普通
  • 成本: 20元以上-50元
  • 准备时间: 10分以上-30分
  • 制作时间: 30分以上-1小时
  • 出品量: 45-50个
  • 来源: 原创 [这个食谱的文字和图片都是米菜叶mireille的辛苦原创, 未经许可, 请勿转载!]

描述

  • 夏天快到了,闲来慢慢烤一盘泡芙,再往里填入鲜奶油,或者冰激凌,非常爽口。

用料

做法

  1. 1.把低筋面粉过筛,黄油切块备用。
  2. 2.把牛奶,清水,盐,糖,黄油块一起小火加热至沸腾。
  3. 3.锅不离火。往里一次倒入所有面粉,同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合,所成面团不粘 锅。这个过程大约需1分钟。
  4. 4.离火,把面团倒入盆中,继续翻拌几次,待其降温至略烫手(60-70度),往里一个一个加入鸡蛋,每次都用 刮刀彻底拌匀再加下一个。
  5. 5.拌好的泡芙面糊用刮刀挑起,会呈倒三角状,底部拉出尖角,再慢慢整块掉落。
  6. 6.预热烤箱190度。把面糊在垫子上挤成一个个小团,先烘烤约15分钟,再降至160度烘烤约30分钟,至泡芙金黄上色。
  7. 泡芙内馅:
  8. 淡奶油 150克
  9. 白糖 15克
  10. 香草精 适量
  11. 把淡奶油与糖,香草精一起打至8分发,待泡芙凉透后用挤花嘴从泡芙底部戳孔并注入。

贴士

闲话

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