食谱 - 瘦身美味 麻辣诱惑——香辣蒸茄条

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  • 来自 mcbain
  • 2013-06-02 创建   2013-06-02 更新   2013-06-02 发布
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  • 标签: 凉菜 家常菜
  • 难度: 很容易
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描述

  • 茄子,作为为数不多的紫色蔬菜,营养价值,自然不用多说啦。不过,茄子在我看来,并不是一种很容易做出彩来的蔬菜。炸茄盒?太麻烦了,“发扬”懒人精神的我,不愿意尝试;烧茄子?太油了,春季减肥必需时啊!
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  • 还有什么好做法?想起了拌茄子。记得小时候老妈常做,把茄子蒸熟了,加上芝麻酱咸盐一拌,撒上大把的蒜末,就是一道家常美味。最近偶口味比较重,迷恋麻辣,那么,把芝麻酱的麻酱香换成辣椒的椒香来试试吧。
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  • 调味料方面,几乎把家里所有的调料都放了一遍。自制的辣椒油,花椒香辣椒香芝麻香,总之,香得了得!光有辣还不行,白糖也是主味之一。劲辣麻香而回甜的口感,怎能抵挡!辅料方面,小葱和大蒜一个不能少。大蒜和茄子可是“黄金搭档”,再加上脆嫩的小葱,无论味道还是颜色,都够劲儿!

工具

做法

  1. 茄子切大段,去皮,去籽,切成条,放入碗中
  2. 上锅旺火蒸熟到茄子塌软,约 20分钟
  3. 趁着蒸茄子的工夫,蒜切末备用,葱切末备用
  4. 蒸好的茄子从锅中取出,趁热撒上蒜末葱末。让蒜末的香味被茄子的热气蒸出来
  5. 取一干净容器,加入酱油,糖,盐,和料酒调味,淋入少许香醋,加入辣椒油和花椒油
  6. 把混合好的调味汁倒到茄子上

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